春菜美味多

           老苏州人喜欢吃头刀韭菜，有时候不惜重金，据说头刀韭菜经历了一个冬天的藏阳蓄气，特别的鲜而有味，随随便便炒个鸡蛋，包个饺子，弄个韭菜盒子都好吃。从《易经》的阴阳，冬藏春发来讲是有一定道理的。杜甫说：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，想想就非常的美好与幸福。新剪的韭菜，锅里的黄米饭，刚刚出锅时的馨香，在春天的晚上，下着小雨，一家人围坐在餐桌旁，实在是一个妙字了得。    我 小时候吃的最多的就是用韭菜鸡蛋包的饺子，如今反季菜很多，一年四季不断，但是很难吃的记忆中的味道。

          美食家苏轼也有一首诗写春菜，其实苏子瞻的春菜就是春天的时令蔬菜。苏轼在被贬黄州时，闲暇时间经常琢磨荠菜配白鱼，考虑青蒿和凉饼的搭配。他想宿酒春睡之后起床，穿鞋趁夜色到田里去采摘春菜。说着说着就念叨起老家四川的家好。说老家四川冬天也可以吃的时令蔬菜。想到苦笋与江豚，竟然会留下眼泪。“明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱”。家乡的东西永远好吃，在每个人的记忆里都是人间最好的美味。张季鹰曾说“人生贵适宜，怎么能为了求官远走千里而放弃吴中的鲈鱼莼菜羹呢？”这里吴中当然就是苏州太湖里面美味莼菜与白鱼，后人叫“太湖三白”里的其中两样。张的洒脱，苏的平实，都说明珍贵的东西要适时抓住。食欲过了，心情过了，美味就变了。

久搁可惜，不如合适早食。倒不是说万事都得趁新鲜吃以便延年益寿，而是希望你有胃口的时候，吃得下想吃的东西时，把能吃的，能做的，能读的，能听的，能爱的都过一遍。

人生很长，但是真正的好时光，好胃口，好时机，实在是很少。